为了有效减少食源性疾病和食物中毒的发生，本月底起，成都市将在青羊区启动全国餐饮业卫生监督公示制度试点工作，卫生状况良好的餐饮单位门口将贴上“笑脸”，而卫生状况差的则要被贴上“苦脸”，青羊区试点工作方案昨日确定。

　　餐馆卫生好坏脸谱告诉你

　　6月22日，卫生部正式启动了餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作，成都作为全国10个首批试点城市将于本月底在青羊区展开试点工作，并将逐步在全市推广。昨日，青羊区试点工作方案正式确定，记者在青羊区卫生局制定的食品卫生监督公示表上看见，今后卫生监督人员在对餐饮单位的日常卫生监督中，将重点清查餐馆的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品质量及标签标识、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购及索证情况等9个方面，监督员根据现场检查的情况分别用钩和叉来标示该项目合格或不合格。

　　“卫生许可证的清查包括，有无卫生许可证，卫生许可证有没有悬挂以及是否过期等多个方面，只要有一项不合格即为叉。”青羊区卫生局副局长叶鹏表示，监督员发现项目之外的不合格情况也要写在公示表上，包括生熟食品是否分开，是否存在敞放经营以及所销售的食品是否标示有效期和保值期等多个方面。

　　根据现场卫生监督的情况，给予该单位相应的脸谱公示，全部合格的给予笑脸，有1~2项不合格的给予平脸，有3项及以上不合格的给予苦脸。其中笑脸为绿色，平脸为蓝色，苦脸为红色，公示表必须张贴在餐饮经营单位消费者入口处醒目位置进行公示。

　　50个餐饮单位首批试点

　　目前，青羊区已经确定了琴台路和金阳路两条具有较大社会影响且餐饮业集中的街道和20所学校食堂，共50个餐饮单位作为首批试点。“这50家餐饮单位很具代表性，不但涵盖了宾馆、酒楼和饭店等大中型餐饮，还包括火锅、冷啖杯、串串香、烧烤等有成都特色的饮食。”叶鹏表示，此次试点将从月底开始，采取不定时突击检查的形式，并现场张贴结果。

　　“以前我们的监督意见都只发给被监督单位，只有情节严重被依法取缔的才向社会公示，而市民大多选择一般性的餐馆就餐。”叶鹏表示，此次全国餐饮业卫生监督公示制度试点吸取了西欧国家的经验，采取政府监督和社会监督相结合的原则，最终达到行业自律的目的。

　　“以前吃饭，只能根据店面的清洁程度来判断餐馆的卫生状况，今后可以根据脸谱来选择了。”经常在餐馆就餐的市民邹鹏高兴地说。而一位餐饮店的老板表示，这促使他们不得不重视餐馆卫生，否则生意就没法再做下去了。

　　监督一年8次脸谱并非终身制

　　公示的内容是最近一次进行卫生监督的结果，要统一张贴在餐馆的门口公示，并向消费者公布监督检查结果、监督员的姓名及卫生监督投诉电话，字迹工整容易辨认，以便消费者在知情的前提下作出消费选择，进行监督，公示表张贴到下一次卫生监督为止，未经卫生监督机构允许，禁止摘下。

　　对违反公示制度的单位采取公开通报批评或将其列入不良记录黑名单加强重点监管；拒绝、阻碍食品卫生监督人员依法执行职务的，由公安机关依法处理；对拒不执行或以暴力、威胁方法阻碍监督员依法执行职务的，在政府的支持下，依照《食品卫生法》，依法追究刑事责任。

　　“苦脸和笑脸都不搞终身制，”叶鹏表示，一般的监督频次为一年8次，考虑到突击监督仅反映监督时的卫生状况，被贴上苦脸的餐馆可以立即进行整改，并在下一次监督之前提前申请监督，如达到要求可提前摘下苦脸，但最短的公示时间还有待研究；也可能出现贴上笑脸的餐馆卫生变差的情况，消费者可以举报一旦查实将立即摘牌；而连续三次以上得苦脸的餐馆将被勒令停业整顿。

　　同时，青羊区