近年来，食品安全事故频频发生，劣质奶粉、吊白块、陈化粮、苏丹红……，人们不禁要问：我们还能吃什么？为此，日报特邀市政协委员、重庆工学院生物工程学院院长韦云隆，一同来谈论这一问题———食品安全，从何做起？

    主持人：韦委员您好，欢迎光临重庆日报两会新闻会客厅！

    韦云隆：主持人好！食品遭遇重度“不安全感”

    主持人：我这里摘取了网民的一个调侃段子：“喝了甲醛超标的啤酒，吃了一盘福尔马林泡过的毛肚，再来一杯重金属超标100倍的碧螺春茶，嘿嘿，生活就是生活，谁知道会碰上什么”，类似的段子在网上随处可见。

    韦云隆：这说明，食品安全事件频发使人们产生了严重的不安全感。

    主持人：每次事件发生，我们充其量能做的是把该类东西从自己的食谱中剔除，但能把所有有问题的食品都剔除完？今后还有多少食品可以放心吃？

    韦云隆：食品安全问题随处可见，就拿我们重庆人烫火锅常用的毛肚、鸭肠来说，前两天，重庆工学院“食品质量与安全检测技术研究所”在附近农贸市场抽检这两种水发食品，所含甲醛严重超标，触目惊心啊！这些问题常常就在我们身边悄悄发生，但许多人并不知晓。 加紧立法完善监管机制

    主持人：为什么食品安全问题越来越多？是管不过来吗？

    韦云隆：一方面，是因为生产厂商诚信的缺失，另一方面，则在于秩序的脆弱，导致“管不过来”。我认为，道德教育很重要，但从目前的情况来看，加强食品监管、严惩黑手更为急迫。

    主持人：目前食品监管存在哪些突出问题？

    韦云隆：首先是立法。国家已有《食品卫生法》，但“食品卫生”只是“食品安全”的属概念之一，目前，我国正在加紧制定《食品安全法》，将食品卫生、食品质量等纳入其中。有的省市如广东省已制定食品安全条例，专门明确了责任追究机制、企业召回等制度，我市也应尽快制定相关条例。

   其次，要重点解决监管部门“缺位”的问题。近年来的食品安全事件有一个让人担忧的特点，就是一些畅销的大品牌也老是出事，像雀巢奶粉事件、苏丹红事件等，连“名牌产品”都无法信任，群众不禁要问，我们的监管部门到底在做什么？

    主持人：问题的根本在哪？

    韦云隆：主要在于，食品安全的法规和标准存在多头管理，没有一个有效的协调机制和统一的标准，使得七八个大盖帽各行其是，谁都在管，又谁都管不好，出现了监管的“真空地带”，出了问题后，又互相推诿，不愿承担责任。因此，完善食品监管体制和机制是当务之急。建立快速检测通道

    主持人：据说从技术层面，您对此多次提出建议和意见。

    韦云隆：是的，我的专业是生物工程学，与食品安全联系较为紧密。我认为我国严重缺乏对食品安全的检测、监控手段，目前有关技术水平还不能完全适应变化了的社会实际，很多项目的检测(包括仪器和方法)只能在中心城市的大专院校和科研机构进行，而且周期长，成本高。因此应该加大投入，加强此类人才的培养，建立快速检测通道。

    另外，我还多次建议设置我国的技术屏障，以适应国际市场的要求。欧盟曾经宣布停止从我国进口动物性食品，我国的其它一些出口食品也曾在国外技术壁垒前碰壁，因此这件事势在必行。而设置我国的技术屏障，监管和保护我国的食品工业，必须通过开展一些重大科研基金项目来支持，加强重视和加大投入。

    主持人：今天就谈到这里，谢谢韦委员！
 
   责任编辑：宇文瑾